मलाई थाहा छैन यो तपाईलाई भएको छ कि छैन।मैले वाइनको बोतल अनलाइन किनें।ब्याच प्याक जस्तै छ, तर स्वाद फरक छ।सावधानीपूर्वक पहिचान र तुलना पछि, मैले फेला पारे कि यो अझै पनि सत्य हो।के यो सामान्य हो?हामीले यसलाई कसरी व्यवहार गर्नुपर्छ?
वास्तवमा, वाइन सर्कुलेशन व्यवस्थापनको यो घटनालाई "बोटल भिन्नता" भनिन्छ, अर्थात्, एउटै बोतलका विभिन्न बोतलहरूमा विभिन्न सुगन्ध र स्वादहरू हुन्छन्।यस घटनाको कारणहरू मुख्यतया यी तीन पक्षहरूमा प्रतिबिम्बित छन्।
1. ढुवानी सर्तहरू
कारखाना छाडेपछि एउटै थुप्रो मदिरा संसारभर पठाइन्छ।मार्ग र गन्तव्यको आधारमा, केही वाइन विमानमा छ, केही क्रूज जहाजमा, र केही ट्रकमा वितरण गरिएको छ।विभिन्न यातायात विधिहरू, यातायात समय, वातावरण र यातायातको समयमा अनुभवहरूले वाइनमा विभिन्न स्तरको आन्तरिक प्रतिक्रियाहरूको नेतृत्व गर्नेछ।
उदाहरणका लागि, ढुवानीको समयमा, वाइनको माथिल्लो तह वाइनको तल्लो तहभन्दा बढी बम्पी हुन्छ, जसले वाइनको माथिल्लो तहलाई वाइनको तल्लो तहभन्दा छिटो अक्सिडाइज गर्छ, त्यसैले स्वाद फरक हुनेछ।साथै, ढुवानीको समयमा सूर्यको प्रकाशमा परेको मदिराहरू चाँडै अक्सिडाइज हुन्छन्, जुन वाइनको तल वा अँध्यारो पक्ष जस्तो हुँदैन।
थप रूपमा, ढुवानीको क्रममा उत्पन्न हुने बम्पहरूले पनि सजिलैसँग वाइनलाई "चक्कर" बनाउन सक्छ, जुन एक अस्थायी घटना हो र यसलाई सामान्यतया वाइन मानिने छैन।वाइनको बोतल चक्कर आउनु भनेको छोटो अवधिमा (सामान्यतया एक हप्ता भित्र) वाइनको निरन्तर बम्पिङ र कम्पनलाई बुझाउँछ, जसले गन्ध र स्वादलाई असर गर्छ, "गति सिकनेस" को अवस्था बनाउँछ।
वाइनको बोतल घुमाउरोको सबैभन्दा सामान्य अभिव्यक्तिहरू नरम र सुस्त सुगन्ध, प्रमुख अम्लता, र असंतुलित संरचना हुन्, जसले रक्सीको स्वाद र स्वादलाई असर गर्छ।
2. भण्डारण वातावरण
वाइन स्थिर तापक्रम र आर्द्रतामा भण्डारण गर्नुपर्छ, र वातावरण सफा र व्यवस्थित हुनुपर्छ।धेरै वाइनमेकरहरूले यस्तो आदर्श भण्डारण वातावरण प्राप्त गर्न सक्दैनन् र यसलाई किराना पसलमा भण्डारण गर्ने गर्दछन्।त्यसकारण, अन्य पसलहरूको गन्धले वाइन बक्स र बोतलमा टाँसिनेछ, जुन व्यावसायिक रूपमा भण्डारण गरिएको वाइन भन्दा फरक छ।
यसको अतिरिक्त, वाइन सेलर मा तापमान भिन्नता फरक प्रभाव हुनेछ।उच्च तापक्रमले वाइनको गुणस्तरको उमेर बढ्छ र कम तापक्रमले सुगन्धित एस्टरलाई बढाउँछ।तसर्थ, वाइनको एउटै ब्याचले उत्तर र दक्षिणको बीचमा बोतल भिन्नता ल्याउन सक्छ।
3. शारीरिक अवस्था
यसले मुख्यतया स्वादको प्रक्रियाको क्रममा शारीरिक अवस्थालाई बुझाउँछ।रक्सी पिउने क्रममा व्यक्तिको समग्र शारीरिक अवस्थाले रक्सीले कस्तो महसुस गर्छ भन्ने कुरालाई असर गर्न सक्छ।यदि स्वादिलोको स्वास्थ्य खराब छ भने, मुखमा र्यालको उत्पादन घट्छ।मुखमा उत्पादित र्यालले वाइन र खानाको स्वाद बफर गर्नमा धेरै महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
वाइनको एउटै ब्याच यातायातदेखि बिक्रीसम्म, उत्पादकदेखि उपभोक्तासम्म विभिन्न गन्तव्यहरूमा हस्तान्तरण गरिन्छ।विभिन्न भण्डारण वातावरण, यातायात अवस्था वा पिउने क्रममा शारीरिक अवस्थाका कारण, प्रत्येक बोतलको सुगन्ध र स्वाद फरक हुन सक्छ।
त्यसोभए जब हामी वाइन पिउछौं, हामीले पत्ता लगायौं कि यसको प्रदर्शन अलिकति बाहिर छ।कृपया यसको गुणस्तरलाई सजिलै अस्वीकार नगर्नुहोस्।सामान्यतया, बोतल ड्रप घटना एक सानो समस्या हो जसले वाइनलाई धेरै असर गर्दैन, त्यसैले तपाईंले यस घटनामा धेरै ध्यान दिन आवश्यक छैन।सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा राम्रो स्वाद छ।
पोस्ट समय: डिसेम्बर-30-2022