संसारको सबैभन्दा पुरानो जीवित रक्सी

अल्सेस, फ्रान्सको काल्पनिक क्रिसमस बजारले हरेक वर्ष लाखौं पर्यटकहरूलाई आकर्षित गर्छ।हरेक क्रिसमसको मौसममा, सडक र गल्लीहरू दालचीनी, लौंग, सुन्तलाको बोक्रा र तारा एनिसले बनेको मल्ड वाइनले भरिएका हुन्छन्।सुगन्ध।वास्तवमा, विश्वभरका वाइन संस्कृति प्रेमीहरूका लागि, Alsace सँग अन्वेषण गर्न लायकको ठूलो आश्चर्य छ: विश्वको सबैभन्दा पुरानो जीवित र अझै पनि पिउन योग्य वाइन Alsace - Strasse को राजधानी स्ट्रासबर्गको वर्कहाउसको तहखानेमा भण्डार गरिएको छ।

गुफा हिस्टोरिक डेस होस्पिसेस डे स्ट्रासबर्गको लामो इतिहास छ र 1395 मा नाइट्स अफ द हस्पिटल (ओर्डे डेस हॉस्पिटलियर्स) द्वारा स्थापना गरिएको थियो।यो भव्य भोल्टेड वाइन सेलरले 50 भन्दा बढी सक्रिय ओक ब्यारेलहरू, साथै 16 औं, 18 औं र 19 औं शताब्दीका धेरै ठूला ओक ब्यारेलहरू भण्डारण गर्दछ, जसमध्ये सबैभन्दा ठूलो 26,080 लिटर क्षमताको छ र यो 1881 मा बनाइएको थियो। यो प्रदर्शनीमा राखिएको थियो। 1900 मा पेरिसमा प्रदर्शनी Universelle। यी विशेष ओक ब्यारेल Alsace मा रक्सी को ऐतिहासिक स्थिति को प्रतीक र एक अमूल्य सांस्कृतिक सम्पदा हो।

वाइन सेलरको बार ढोका पछाडि, त्यहाँ 300 लिटर क्षमताको 1492 सेतो रक्सीको ब्यारेल पनि छ।यो संसारको सबैभन्दा पुरानो अवस्थित ओक ब्यारेल वाइन भनिन्छ।प्रत्येक सिजनमा, कर्मचारीहरूले शताब्दीयौं पुरानो सेतो रक्सीको यो ब्यारेल ओइलेज गर्नेछन्, वाष्पीकरणको कारणले गर्दा हुने नोक्सानको पूर्ति गर्न ब्यारेलको माथिबाट अतिरिक्त रक्सी थप्नुहोस्।यो सावधानीपूर्वक ह्यान्डलिङले यो पुरानो रक्सीलाई पुन: ऊर्जा दिन्छ र यसको समृद्ध सुगन्ध सुरक्षित गर्दछ।

पाँच शताब्दीमा, यो बहुमूल्य रक्सी 3 पटक मात्र चाखिएको छ।पहिलो पटक 1576 मा स्ट्रासबर्गमा तुरुन्तै सहयोग गरेकोमा ज्यूरिखलाई धन्यवाद दिन थियो।दोस्रो 1718 मा आगो पछि स्ट्रासबर्गको कार्यघरको पुनर्निर्माण मनाउन थियो;तेस्रो थियो 1944 मा, जनरल फिलिप लेक्लेर्कको दोस्रो विश्वयुद्धमा स्ट्रासबर्गको सफल मुक्तिको उत्सव मनाउन।

1994 मा, फ्रान्सेली खाद्य सुरक्षा नियमहरू (DGCCRF) प्रयोगशालाले यस वाइनमा सेन्सरी परीक्षणहरू गर्यो।परीक्षणको नतिजाले देखाउँछ कि यस वाइनको इतिहास 500 वर्ष भन्दा बढी भए तापनि यसले अझै पनि धेरै सुन्दर, चम्किलो एम्बर रंग प्रस्तुत गर्दछ, एक बलियो सुगन्ध निकाल्छ, र राम्रो अम्लता कायम राख्छ।भेनिला, मह, मोम, कपूर, मसला, हेजलनट र फलफूलको मदिराको सम्झना दिलाउने।

यो 1492 व्हाइट वाइनमा 9.4% abv को अल्कोहल सामग्री छ।धेरै पहिचान र विश्लेषण पछि, लगभग 50,000 कम्पोनेन्टहरू पत्ता लगाइएको छ र यसबाट अलग गरिएको छ।म्युनिख लिनको प्राविधिक विश्वविद्यालयका प्राध्यापक फिलिप श्मिट-कोप (फिलिप स्मिट-कोप्लिन) विश्वास गर्छन् कि यो आंशिक रूपमा उच्च स्तरको सल्फर र नाइट्रोजनको कारण हो जसले वाइनमा एन्टिब्याक्टेरियल र एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधि दिन्छ।यो मदिरा भण्डारण को एक प्राचीन विधि हो।सयौं वर्षमा नयाँ वाइन थप्दा मौलिक वाइनमा भएका अणुहरूलाई अलिकति पनि विकृत गरेको देखिँदैन।

वाइनको आयु लम्ब्याउनको लागि, स्ट्रासबर्ग होस्पिस सेलर्सले 2015 मा वाइनलाई नयाँ ब्यारेलमा स्थानान्तरण गर्यो, जुन यसको इतिहासमा तेस्रो पटक थियो।यो पुरानो सेतो वाइन स्ट्रासबर्ग होस्पिसको तहखानेहरूमा परिपक्व हुन जारी रहनेछ, अनकोर्किङको अर्को ठूलो दिनको पर्खाइमा।